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cecilia May 18, 2023 澳中食协会：南澳葡萄酒产区Barossa Valley 据调查发现， 2022年澳大利亚葡萄园总面积大约为146，244公顷，相比于新南威尔士的24%，维多利亚的15%，其中南澳占据了大壁江山（52%）。   巴罗萨谷（Barossa Valley）位于阿德莱德市中心东北部60公里（37英里）处。山谷由North Para River形成，是著名的主要葡萄酒产区和旅游目的地。   作为澳大利亚最古老的葡萄酒产区之一，巴罗萨谷是南澳最受称赞的景点。它最初由英国人建立，其悠久的历史可以追溯至1842年。这里拥有世界上最古老的珍贵葡萄藤，是优质葡萄的代名词，因而酒庄，酒窖和酿酒厂都坐落于此，相辅相成，成就今日的辉煌。在这里，无论是品尝享誉已久的葡萄酒，还是在历史悠久的村落中漫步，啜饮一杯精酿的本地美酒，或是穿梭于古老的葡萄藤中，都是放松心情陶冶情操的不二之选。   在地中海气候的加持下，当地通常会经历凉爽潮湿的冬季和温暖干燥的夏季，因而非常适合葡萄生长。一些包括Shiraz, Grenache, Cabernet Sauvignon, Semillon, Riesling and Mataro vines在内的世界上最古老的仍在持续生产的葡萄树，甚至可以追溯到1840年代初期该地区的定居点。产区内较为知名的酒庄包括奔富酒庄（Penfolds Winery）,皮德利蒙 （Peter Lehman）,泽佩尔兹菲尔德葡萄园（Seppeltsfield）,禾富酒庄（Wolf Blass）和御兰堡（Yalumba）。其中，奔富酒庄所产的Grange葡萄酒更是具有“澳洲酒王”的美称。   此外，巴罗萨的传统节日 – 葡萄酒节 （Barossa Vintage Festival）也一直备受好评。它于1947年首次举办， 以庆祝葡萄收获和第二次世界大战敌对行动的结束，此后一直持续。该节日通常每两年举办一次，在奇数年举行，时间定在秋季的3月底到四月初，持续一周左右。节日期间会举办许多以葡萄酒为主题的活动，包括品酒、音乐、美食、舞会和游行等。 Tags : 澳洲进出口,知识资讯,食品生产 Recent News Categories May 18, 2023 澳中食协会:南澳葡萄酒产区Barossa Valley May 18, 2023 澳中食协会:羊肉价格可能下降！ 食品生产 知识资讯 澳洲进出口…

cecilia May 18, 2023 澳中食协会：羊肉价格可能下降！ 根据澳大利亚肉类和畜牧业协会（MLA）预测，今年澳大利亚的总体羊群养殖数量即将增长至7875万只，突破16年间的历史新高。 不仅如此，根据观测到的数量喜人的繁殖羊及可观的标记率，MLA的高级市场信息分析师Atkinson预测：2023年的羔羊屠宰率将到达22,600,000只，比去年同期增长595,000只！这意味着增长率达到了惊人的2.7%。除了数量之外，今年羔羊的胴体体重也将增加，这意味着每只羔羊都会更重一些。 相较于新西兰近年间不断下降的羊群规模，澳大利亚这惊人的羊群数量势必会推动创纪录的羊肉产量及出口，使澳大利亚顺势在世界市场上占据更大份额。 理所当然，作为最直接的市场，国内羔羊市场的交易价格很大可能随着供应量的升高而降低–这将是自2016年以来，生产商的羊肉价格首次降至$3/kg。澳大利亚肉类和畜牧业市场分析师Lim表示，整羊价格目前已被激增的供应推至$90.23/只，平均价格下降了98 cent/ kg。本周，重羊肉价格已经出现大幅下滑，同比下降 25% 至 719 cent/kg，创六个月新低。 尽管澳洲人对羊肉的热爱大多局限于烤羊排，中国人却热爱并善于发现羊肉的各种烹调方式。聚焦于位于澳大利亚的中国餐厅，无论是烧烤、火锅，还是羊汤、红焖，无一不需要羊肉的参与。而此次原材料成本的下降，对于经营着羊肉品类的餐厅，无疑是个利好消息。 Tags : 澳洲进出口,知识资讯,食品生产 Recent News Categories May 18, 2023 澳中食协会:羊肉价格可能下降！ May 18, 2023 澳中食协会:浅谈澳洲植物奶浅谈澳洲植物奶 食品生产 知识资讯 澳洲进出口 Keep Updated to our News and Blog Subscribe

cecilia May 18, 2023 澳中食协会：浅谈澳洲植物奶浅谈澳洲植物奶 近些年来，超市的货架上出现了越来越多的植物性饮料，其中不乏由大豆、坚果、椰子、大米、燕麦、豌豆及藜麦等新来源制成的饮料。由于钙含量充足甚至与乳制品一起被列入了澳大利亚膳食指南推荐的five food groups recommended。   对于乳糖不耐受或是倡导动物福利或具有其他偏好的人士，植物奶是很好的动物奶代替品。而相比于新鲜牛奶，目前，植物性饮料只占”牛奶”市场的一小部分，无论是对于奶源加工还是奶源进出口领域来说，这都是一个尚未被充分开发的领域。下面，让我们来一起看看现下不错的植物奶种类及品牌吧。   豆奶： 通常由磨碎的大豆或大豆蛋白粉、水和植物油制成，含有丰富的维生素和矿物质（包括钙）。虽然这方面的数据有限，但仍有研究表示，人体吸收和利用大豆饮品中添加钙的能力已经接近牛奶。而相比于其他植物奶源，豆奶通常含有更多的蛋白质，并伴有健康的不饱和脂肪和纤维。目前澳洲比较流行的是Vitasoy有机豆奶。大多数人表示这一款豆奶豆味醇香，浓而甜。   杏仁奶： 通常由磨碎的坚果和水组成。尽管杏仁富含高质量的植物蛋白，但杏仁饮料的蛋白质和钙含量明显低于牛奶。大多数选择杏仁奶的消费者是为了口味而非营养。目前比较畅销的是Nutty Bruce的有机杏仁奶。其中有机激活杏仁的含量高达10%。   燕麦奶： 通常由燕麦和水混合，然后过滤出液体，富含纤维、维生素E、叶酸和核黄素。燕麦奶脂肪含量低，带有天然甜度，所含碳水化合物是牛奶的两倍，所以糖尿病人要注意一下噢。目前最受欢迎的是Otaly Original这个品牌，燕麦香纯但口感清爽（尤其是浅蓝色包装的）。 Tags : 澳洲进出口,知识资讯,食品生产 Recent News Categories May 18, 2023 澳中食协会:浅谈澳洲植物奶浅谈澳洲植物奶 May 18, 2023 澳中食协会:澳洲红酒知多少 食品生产 知识资讯 澳洲进出口 Keep Updated to our News and Blog Subscribe

cecilia May 18, 2023 澳中食协会：澳洲红酒知多少 澳大利亚是世界上最大的葡萄酒出口商之一，每年生产的1.2-1.3亿升葡萄酒中约有8亿出口到海外市场。澳大利亚基本每个州都会生产葡萄酒，60多个指定的葡萄酒产区，主要位于南澳、新南威尔士、维多利亚、西澳、塔斯马尼亚和昆士兰，总面积大约160，000公顷。 由于不同的风土条件，包括独特的环境背景、耕作方式、气候差异、土壤类型和地形差异，每个州的葡萄酒都各具风味，自成一派。 从桃红葡萄酒到起泡酒，不同类型的葡萄酒适合不同的场合和不同的食物。作为最古老的葡萄树的故乡，澳洲拥有许多树龄超过150年的葡萄藤，其主要的葡萄酒品种有： 中文名 英文名 设拉子 Shiraz 赤霞珠 Cabernet Sauvignon 霞多丽 Chardonnay 梅洛 Merlot 赛美蓉 Semillon 黑比诺 Pinot noir 雷司令 Riesling 长相思 Sauvignon Blanc   尽管澳洲的葡萄酒享誉盛名已久，澳大利亚其实并没有自己的本土葡萄，葡萄的品种基本都是在18世纪末和19世纪初期从欧洲和南非引进而来。 就像一万个人眼中有一万个哈姆雷特，我们都听过一百万种描述葡萄酒的方式。那么回归本源，葡萄酒的特征其实可以被简要概括为以下五类： 特征 描述 甜度 Sweetness 葡萄没有完全发酵成酒精时剩下的甜味 酸度 Acidity 葡萄未成熟时，酸度通常越高。此外，凉爽的气候，较少的阳光，都会使葡萄蕴含更高的酸度。 单宁 Tannin 多存在于葡萄的皮、种子和茎中，被压榨后释放。单宁含量高的葡萄酒可以很好的净化肥腻的肉类和奶酪。 酒精 Alcohol 乙醇，经发酵产生。发酵时间对酒精浓度起到关键作用。 酒体 Body 由上述四个因素构成的整体感觉。例如，如果说一款葡萄酒酒体饱满，通常指的是此酒酸度较低，酒精浓度较高，单宁含量高且较甜。   Tags : 澳洲进出口,知识资讯,食品生产 Recent News…

cecilia May 18, 2023 澳中食协会：功能性食品相关资讯 功能性食品是指提供天生健康益处的食品，以及那些通过浓缩成分强化、改良并以促进健康和福祉的方式进行制作的食品，它们不含化学物质，可以提高身体机能或降低疾病风险。 近些年来，无论是公司还是消费者都越来越关注日常食品的健康及营养。在澳大利亚，人口老龄化已经成为显著问题，这导致人们对功能性食品的兴趣日益浓厚。随着时间的发展，人们的健康意识越来越强，对功能性食品越来越感兴趣，并逐渐以此作为管理体重和胆固醇等健康问题的一种方式。 目前，澳洲比较流行的功能性食品有以下几种： 01.富含铁的早餐麦片 铁是人体必需的微量元素之一，是血红蛋白和肌红蛋白的组成成分，参与氧气的运输和存储，对身体健康至关重要。铁还是体内一些酶的组成成分，如呼吸链酶和代谢酶，参与人体的代谢过程。因此，富含铁的早餐麦片可以进一步帮助我们维持身体健康。 02.加钙的大豆饮料 钙是构成骨骼和牙齿的重要元素。人体内钙元素减少时，可能会更容易患骨质疏松症。因此，加钙的大豆饮料比普通饮料在健康层面上更有优势。 由铁和叶酸强化过的面包 叶酸是一种B族维生素，是细胞分裂合成DNA时不可缺少的成分。缺少叶酸可能会导致红细胞分裂受到影响，进而产生贫血等状况。而经过营养强化的食品，可以从食疗的角度改善人们的健康。 04.含有植物甾醇的人造黄油 含有植物甾醇的人造黄油通常包含混合的油类如橄榄油或亚麻籽油。植物甾醇是结构类似于胆固醇的植物性化合物，通过其可竞争胆固醇在体内的吸收,可以减少胆固醇的吸收,从而降低血胆固醇。 05.用特定细菌菌株制成的酸奶 研究发现，经常食用含有某种微生物菌的酸奶，可以改变肠道菌群、减少毒性物质的产生进而延缓衰老。 值得一提的是，对于所有功能成分，加工商必须考虑采收条件、加工条件、储存参数和质量控制机制，以开发稳定的成分。此外，还应考虑食品中这些生物活性化合物的配方，以确保它们以可用于实现预期益处的形式交付给消费者。在某些情况下，应使用微胶囊等新方法来包裹和保护化合物。 编辑： Zhaoqi Zhang  Tags : 澳洲进出口,知识资讯,食品生产 Recent News Categories May 18, 2023 澳中食协会:功能性食品相关资讯 May 18, 2023 澳中食协会:海运食品进口须知 食品生产 知识资讯 澳洲进出口 Keep Updated to our News and Blog Subscribe

cecilia May 18, 2023 澳中食协会：海运食品进口须知 澳洲食品检疫之严格大家都有目共睹，机场入境时就可见一斑。而对比私人携带，澳洲对于商业进口的食品检查有过之而无不及。   首先是区分食品种类，比如成品、半成品、速冻食品等。众所周知，食品不含肉蛋奶可正常运输到澳洲清关，而含有肉蛋奶的制品则需要特殊批准才能进口。除此之外，食品必须由正规厂家生产，带有密封包装。   检测部门对于食品的包装和食用an全都有着严格要求。于包装而言，齐全的产地、海外工厂、进口商相关信息、产品成分表、生产及过期日期和营养成分表是基本要求。   其中，对于日期的标识有着明确规定，例如best before xxX,use by xxx 都是可以的。   于食品an全而言，一般是采用抽样检查。其中，高度加工的产品被抽中的概率较低，而海鲜制品、乳制品抽中的概率则较高。如果包装被检验为不合格，可以重新贴签再次申请验货，但如果食品安全抽样结果为不合格，会存在被销毁的可能。   另外，食品原料，例如果酱、植脂未、奶茶粉、火锅底料等存在特殊情况，需要联系海运公司进行双资料审查（成分表、工艺表）。需要注意的是，奶茶原料中的奶成分不能超过 5%，火锅底料中不能含有肉类。一般情况下，只要资料完整，且不存在违禁类成分都是可以成功清关的。   编辑：Zhaoqi Zhang Tags : 澳洲进出口,知识资讯,食品生产 Recent News Categories May 18, 2023 澳中食协会:海运食品进口须知 May 18, 2023 澳中食协会:安全的食品制备、储存和展示 食品生产 知识资讯 澳洲进出口 Keep Updated to our News and Blog Subscribe

cecilia May 18, 2023 澳中食协会：安全的食品制备、储存和展示 安全与卫生一直是食品企业最核心的要素。根据Victoria – department of health最新声明，食品企业必须： 安全地准备、储存和展示食品。 食品企业必须了解温度危险区。 交叉污染会导致食物中毒，必须避免。 预先准备好的即食食品必须贴上正确的标签，这样才能安全食用。 在准备阶段，需要注意的有： 将生食和即食食品分开，避免交叉污染 为生食和即食食品使用单独、干净的器具和砧板，或在两次使用之间清洗和消毒器具和砧板 使用后彻底清洁、消毒和擦干砧板、刀具、平底锅、盘子、容器和其他器具 用清水彻底冲洗所有水果和蔬菜，以去除土壤、细菌、昆虫和化学物质 确保食物彻底煮熟，并且煮熟的食物中心达到 75 °C 避免将刚煮熟的食物放在外面冷却超过 1 小时；食物冷却后，立即将其放入冰箱 了解并避免温度危险区 – 细菌在温度保持在 5 °C 和 60 °C 之间的高风险食品中快速生长。 解冻冰箱底部搁板上的冷冻食品，使其远离温度危险区 准备含有生鸡蛋的食物时要格外小心，例如蛋酒、自制蛋黄酱和蒜泥蛋黄酱等，因为蛋壳上的细菌会污染食物 接受安全食品处理和准备方面的培训 在储存和展示阶段，值得小心地是： 将生食和即食食品分开，避免交叉污染 将食物储存在干净的食品级储存容器中 不要将食物存放在打开的罐头中 确保食物储存容器没有被用来储存食物以外的东西，并在使用前清洗和消毒 不要重复使用只能使用一次的容器 如果可重复使用的容器状况不佳，请将其丢弃 用紧密的盖子、箔纸或塑料薄膜盖住食物，以保护食物免受灰尘、昆虫和交叉污染 清洗并冲洗食物上使用的任何装饰物 将食物储存在专为储存食物而设计的区域，例如冰箱、冷藏室、食品储藏室和食物储藏室 切勿将食物存放在地板上或托盘上，或存放有化学品、清洁设备、衣服或个人物品的区域 移除并避免使用过期、变质或容器或包装损坏的食物 了解并避免温度危险区 – 细菌在温度保持在 5 °C 和…

cecilia May 18, 2023 澳中食协会：澳洲人最喜欢什么中国菜？ 一直以来，澳大利亚都以多元化著称，备受欢迎的泰国冬阴功、印度咖喱、土耳其烤肉都是当地人喜欢的美食。而超过120万的华裔群体，也为澳洲注入了种类繁多的中国美食。澳大利亚罗伊.摩根研究公司调查发现，中餐在澳大利亚“最喜爱的外国美食”中名列前茅，是本地菜系外几乎最受欢迎的。然而，如果您真的想在澳洲开一家面向local的餐馆，进行适当的口味调整也是在所难免的。下面就让我们一起来揭秘一下澳洲人的“中国胃”，快来看看您的美食上榜没~   No.1 饺子 虽然澳洲人不太能分得清饺子、包子、云吞以及馅饼，但他们对此类食物始终充满热忱。可能有人蘸醋，有人蘸酱油，有人蘸辣椒油，甚至有人蘸甜辣酱，但他们对饺子的爱始终如一。   No.2 菠萝咕咾肉 酸酸甜甜是澳洲人的本命口味，光泽诱人的肉块淋上他们最爱的酱汁，再加上新鲜的菠萝，本地人表示毫无抵抗力。与之类似的糖醋里脊、锅包肉、蜜糖鸡也深受欢迎。 No.3 烤鸭 家喻户晓的中国烤鸭，在澳洲绝对算得上是奢侈品级的中餐。果木炭火烤制，色泽红润，外脆里嫩。如果您恰巧有一位片鸭技术高超的员工，那么一定深受澳洲人喜爱。   No.4 酸辣土豆丝 澳洲的辣与国内的辣始终不太一样，普遍来讲，他们能接受的辣味其实并不太高。经过初代中餐馆老板的慢慢摸索，现在的澳洲酸辣土豆丝其实更像是甜辣土豆丝。   No.5炸春卷，炸香蕉 澳洲人对炸物的喜爱毋庸置疑，不同于我们拿春卷当作饭后甜点，澳洲人喜欢把它当作前菜，大家一起分着吃。至于炸香蕉这个看着很不像中餐的甜点也确实总会被澳洲人在中餐店强行order。新鲜的香蕉裹上面衣，高温油炸后旁边再摆上一个冰淇凌，就是澳洲人最喜欢的“中式餐后甜点“。 Tags : 澳洲进出口,知识资讯,食品生产 Recent News Categories May 18, 2023 澳中食协会： 澳洲人最喜欢什么中国菜？ May 11, 2023 餐饮指南：澳洲食品标签法 食品生产 知识资讯 澳洲进出口 Keep Updated to our News and Blog Subscribe

cecilia May 11, 2023 餐饮指南：”澳洲食品标签法 中国美食不仅仅通过各种华人餐厅在澳大利亚大受欢迎，独立包装的小零食或者引进的蔬菜水果同样也吸引着大批的澳洲用户！但是你知道澳洲对于食品包装的要求嘛？ 根据澳洲《2015 年食品条例》中对于大型快餐店和快餐店菜单上营养标签的规定，那些必须出现在标签上的信息： 1. 食物的名称和/或描述2. 产品批号的识别 *3. 食品供应商的名称和澳大利亚街道地址 *4. 配料表5. 日期标记6. 营养信息面板 (NIP)7. 食品原产国8. 警告和zi询声明和声明9. 特定食物还有额外声明和标注 需要注意的是信息必须清晰、醒目并使用英文。 标签可以不是英语但基本信息必须是英文的。以实现高效的食品召回或者售后处理。 编辑：Cecilia C(Zenghui C) Tags : 澳洲进出口,知识资讯,食品生产 Recent News Categories May 11, 2023 餐饮指南：澳洲食品标签法 May 11, 2023 餐饮指南：澳洲特有的“星星评级法” 食品生产 知识资讯 澳洲进出口 Keep Updated to our News and Blog Subscribe

cecilia May 11, 2023 餐饮指南：” 澳洲特有的“星星评级法” 澳洲大部分食品都采用了一种特有的星星评级法。健康之星评级 (HSR)使用星星（½ 星到 5 星的评级）来显示包装食品的营养成分，简单来说就是星星越多从就是评分系统认为该食物更健康。 健康之星评级系统由澳大利亚、州和领地政府与食品行业、公共卫生和消费者团体合作开发。 ️值得一提的是，这个系统并不是强制的，而是由厂家自愿加入的。也就是说，有星的和无星的没有可比性。因为无星的只是没有加入这个系统而已，曾经引发争议的澳洲新闻就是，因为星星评级过多的看重含糖量导致鲜榨天然果汁竟然比无糖软饮料的星级低。这与大家的常识相违背在当时引发了许多争议。 除此之外，星星评级也有以下几个广受争议的评分标准： 1， 星级系统的评分方式是按食品种类来的，也就是说，每个大类给星的标准不同，以至于被认为在选购对比时帮助不大 2， 同时星级是按每百克或每百毫升的成分含量来评的，所以哪怕是五星级食品也不代表绝对的健康 3， 星星评级只考虑成份含量，不考虑成份来源，例如天然糖和合成糖尽管成分不同但是在评分中没有区别 当然星星评级法相比传统配料表的优势也很明显：它足够直观 然而，星星评级法依然在澳洲广泛的被消费者参考。科学研究表明对于大部分消费者一方面对于食物营养成分表觉得不直观不容易理解，同时在现在的快节奏生活中，简单直白的星级评分和正面标签也被证实比起食物营养成分表更能促进消费者选择健康的包装食品 你会为你的产品引入星级评分法吗？ 编辑：Cecilia C(Zenghui C) Tags : Uncategorized Recent News Categories May 11, 2023 餐饮指南：澳洲特有的“星星评级法” May 11, 2023 餐饮指南：食品健康声明！ 食品生产 知识资讯 澳洲进出口 Keep Updated to our News and Blog Subscribe