根据澳大利亚肉类和畜牧业协会（MLA）预测，今年澳大利亚的总体羊群养殖数量即将增长至7875万只，突破16年间的历史新高。

不仅如此，根据观测到的数量喜人的繁殖羊及可观的标记率，MLA的高级市场信息分析师Atkinson预测：2023年的羔羊屠宰率将到达22,600,000只，比去年同期增长595,000只！这意味着增长率达到了惊人的2.7%。除了数量之外，今年羔羊的胴体体重也将增加，这意味着每只羔羊都会更重一些。

相较于新西兰近年间不断下降的羊群规模，澳大利亚这惊人的羊群数量势必会推动创纪录的羊肉产量及出口，使澳大利亚顺势在世界市场上占据更大份额。

理所当然，作为最直接的市场，国内羔羊市场的交易价格很大可能随着供应量的升高而降低–这将是自2016年以来，生产商的羊肉价格首次降至$3/kg。澳大利亚肉类和畜牧业市场分析师Lim表示，整羊价格目前已被激增的供应推至$90.23/只，平均价格下降了98 cent/ kg。本周，重羊肉价格已经出现大幅下滑，同比下降 25% 至 719 cent/kg，创六个月新低。

尽管澳洲人对羊肉的热爱大多局限于烤羊排，中国人却热爱并善于发现羊肉的各种烹调方式。聚焦于位于澳大利亚的中国餐厅，无论是烧烤、火锅，还是羊汤、红焖，无一不需要羊肉的参与。而此次原材料成本的下降，对于经营着羊肉品类的餐厅，无疑是个利好消息。