功能性食品是指提供天生健康益处的食品，以及那些通过浓缩成分强化、改良并以促进健康和福祉的方式进行制作的食品，它们不含化学物质，可以提高身体机能或降低疾病风险。

近些年来，无论是公司还是消费者都越来越关注日常食品的健康及营养。在澳大利亚，人口老龄化已经成为显著问题，这导致人们对功能性食品的兴趣日益浓厚。随着时间的发展，人们的健康意识越来越强，对功能性食品越来越感兴趣，并逐渐以此作为管理体重和胆固醇等健康问题的一种方式。

目前，澳洲比较流行的功能性食品有以下几种：

01.富含铁的早餐麦片

铁是人体必需的微量元素之一，是血红蛋白和肌红蛋白的组成成分，参与氧气的运输和存储，对身体健康至关重要。铁还是体内一些酶的组成成分，如呼吸链酶和代谢酶，参与人体的代谢过程。因此，富含铁的早餐麦片可以进一步帮助我们维持身体健康。

02.加钙的大豆饮料

钙是构成骨骼和牙齿的重要元素。人体内钙元素减少时，可能会更容易患骨质疏松症。因此，加钙的大豆饮料比普通饮料在健康层面上更有优势。

3. 由铁和叶酸强化过的面包

叶酸是一种B族维生素，是细胞分裂合成DNA时不可缺少的成分。缺少叶酸可能会导致红细胞分裂受到影响，进而产生贫血等状况。而经过营养强化的食品，可以从食疗的角度改善人们的健康。

04.含有植物甾醇的人造黄油

含有植物甾醇的人造黄油通常包含混合的油类如橄榄油或亚麻籽油。植物甾醇是结构类似于胆固醇的植物性化合物，通过其可竞争胆固醇在体内的吸收,可以减少胆固醇的吸收,从而降低血胆固醇。

05.用特定细菌菌株制成的酸奶

研究发现，经常食用含有某种微生物菌的酸奶，可以改变肠道菌群、减少毒性物质的产生进而延缓衰老。

值得一提的是，对于所有功能成分，加工商必须考虑采收条件、加工条件、储存参数和质量控制机制，以开发稳定的成分。此外，还应考虑食品中这些生物活性化合物的配方，以确保它们以可用于实现预期益处的形式交付给消费者。在某些情况下，应使用微胶囊等新方法来包裹和保护化合物。

编辑： Zhaoqi Zhang