cecilia May 18, 2023 澳中食协会：南澳葡萄酒产区Barossa Valley 据调查发现， 2022年澳大利亚葡萄园总面积大约为146，244公顷，相比于新南威尔士的24%，维多利亚的15%，其中南澳占据了大壁江山（52%）。 巴罗萨谷（Barossa...

cecilia May 18, 2023 澳中食协会：羊肉价格可能下降！ 根据澳大利亚肉类和畜牧业协会（MLA）预测，今年澳大利亚的总体羊群养殖数量即将增长至7875万只，突破16年间的历史新高。不仅如此，根据观测到的数量喜人的繁殖羊及可观的标记率，MLA的高级市场信息分析师Atkinson预测：2023年的羔羊屠宰率将到达22,600,000只，比去年同期增长595,000只！这意味着增长率达到了惊人的2.7%。除了数量之外，今年羔羊的胴体体重也将增加，这意味着每只羔羊都会更重一些。相较于新西兰近年间不断下降的羊群规模，澳大利亚这惊人的羊群数量势必会推动创纪录的羊肉产量及出口，使澳大利亚顺势在世界市场上占据更大份额。理所当然，作为最直接的市场，国内羔羊市场的交易价格很大可能随着供应量的升高而降低--这将是自2016年以来，生产商的羊肉价格首次降至$3/kg。澳大利亚肉类和畜牧业市场分析师Lim表示，整羊价格目前已被激增的供应推至$90.23/只，平均价格下降了98 cent/ kg。本周，重羊肉价格已经出现大幅下滑，同比下降...

cecilia May 18, 2023 澳中食协会：浅谈澳洲植物奶浅谈澳洲植物奶 近些年来，超市的货架上出现了越来越多的植物性饮料，其中不乏由大豆、坚果、椰子、大米、燕麦、豌豆及藜麦等新来源制成的饮料。由于钙含量充足甚至与乳制品一起被列入了澳大利亚膳食指南推荐的five food groups...

cecilia May 18, 2023 澳中食协会：澳洲红酒知多少 澳大利亚是世界上最大的葡萄酒出口商之一，每年生产的1.2-1.3亿升葡萄酒中约有8亿出口到海外市场。澳大利亚基本每个州都会生产葡萄酒，60多个指定的葡萄酒产区，主要位于南澳、新南威尔士、维多利亚、西澳、塔斯马尼亚和昆士兰，总面积大约160，000公顷。由于不同的风土条件，包括独特的环境背景、耕作方式、气候差异、土壤类型和地形差异，每个州的葡萄酒都各具风味，自成一派。从桃红葡萄酒到起泡酒，不同类型的葡萄酒适合不同的场合和不同的食物。作为最古老的葡萄树的故乡，澳洲拥有许多树龄超过150年的葡萄藤，其主要的葡萄酒品种有：中文名英文名设拉子Shiraz赤霞珠Cabernet Sauvignon霞多丽Chardonnay梅洛Merlot赛美蓉Semillon黑比诺Pinot noir雷司令Riesling长相思Sauvignon...